Tem gente que cozinha bem e quer transformar isso em negócio. Tem gente que já tem negócio, está sufocada e não vê lucro. E tem gente que trabalha na gastronomia, é boa no que faz e não sabe como crescer na carreira. A Além do Gosto existe para os três.
Três formatos de trabalho. Cada um pensado para um momento diferente do percurso: do primeiro negócio à carreira que precisa de direção para crescer.
Para quem cozinha bem, recebe elogios e quer transformar isso em um negócio lucrativo e organizado, de forma prática e simples.
Para donos de negócios sufocados pela operação ou para quem quer começar do zero. Produtos · cardápio · CMV · fichas técnicas · processos · gestão de equipe.
Para profissionais que cresceram pelo talento técnico e querem alcançar cargos de liderança ou salários melhores. Um roadmap estratégico focado em gestão, liderança de equipes e posicionamento de mercado.
Estrutura e estratégia não são luxo de empresa grande ou chef renomado.
São possíveis e acessíveis para todo mundo que tem talento e quer crescer na gastronomia.
Mari Menezes é gestora de operações gastronômicas com mais de 10 anos em A&B. Implantou o Moringa do conceito à operação em 7 meses (150+ fichas técnicas, 36 fornecedores), liderou 5 unidades acadêmicas com mais de 1.000 alunos no IGA, desenvolveu 280 receitas para o Curso Master e fez consultoria criativa para o Temperos de Família da Globo/GNT.
Passei dez anos dentro de cozinhas, gestões e operações reais. Vi de perto o que acontece quando o talento não tem estrutura nem estratégia para crescer, e o que muda quando tem. A Além do Gosto é o método que eu queria ter encontrado no começo da minha trajetória.
Mari Menezes
